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経歴

伊東 博  hiroshi Ito

有限会社アンビエント　代表取締役
フードサービスラボラトリー　代表      
飲食店経営及びフードビジネススクールの運営    
飲食店開業コンサルタント
      
ご多分にもれず、私も食費の浮く飲食業のアルバイトをしながらの苦学生（ウソ！）でした。起業家の中で学生時代に飲食関連のアルバイトで”食”を助けてもらった方は多いはず。 
     
最初の就職先はホテル。あのビートルズが、日本公演で宿泊したことで有名。大きな懐の中で、伸び伸びと勉強をする。とても大切な時期だったと思う。      
32才で、パンやケーキ、レストランを多店舗展開していたチェーン本部に転職。昭和のバブル時期でもあり、スクラップ＆ビルドにて店舗展開を進める。私にとって、店舗開発、商品開発、内装・設備関係などここではとても勉強になった。      
40歳を過ぎて、結婚式場の支配人としてブライダル業界に転身。このときに他社のレストランやイベントホールなどと契約をして、レストランウェディングやオリジナルウェディングなどの商品開発を手掛ける。
      
今思うと、飲食業一筋に進んできたスキルが、会社を起業することになった要因のすべてとなる。この業界において多業態の現場を経験し、実践的理論で時代の変化や生活スタイルの多様化などに合わせた総合的な観点を身につけた。